Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами 6 порций 50 мин (ваши 30 мин)  

Картофельный салат по этому рецепту готовится с добавлением солёных огурцов, бекона и отварных яиц. Салат получается очень сытным, поэтому вполне может стать полноценным ужином. Все продукты доступные и простые.

Продукты (на 6 порций)

Картофель — 500 г

Яйца — 3 шт.

Бекон — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Огурцы соленые — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

*

Для заправки:

Горчица — 1 ст. ложка

Масло оливковое — 4 ст. ложки

Сок лимонный — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

*

Для украшения (по желанию):

Петрушка свежая — 1 веточка

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Как приготовить картофельный салат с беконом и солёными огурцами:

Картофель моем, заливаем водой и ставим на нагрев. Варим 20-25 минут после закипания. Достаём картофель из воды и даём остыть.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Яйца заливаем водой, варим 10 минут после закипания.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Бекон нарезаем тонкими полосками.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Обжариваем бекон на сухой сковороде 7 минут, помешивая. Выкладываем бекон на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Чистим лук и чеснок.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок — пластинками.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

В сковороду, где обжаривался бекон, выкладываем лук и обжариваем 4 минуты. Добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Остывший картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Огурцы нарезаем небольшими кубиками.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Яйца нарезаем дольками.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

В небольшой миске взбиваем вилкой оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль, перец.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

В удобную салатницу выкладываем картофель, огурцы, бекон, обжаренный лук с чесноком. Поливаем ингредиенты картофельного салата заправкой и перемешиваем.

Картофельный салат с беконом и солёными огурцами

Украшаем салат из картофеля дольками яиц и свежей петрушкой. Подаём сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

russianfood.com