Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами 6 порций 1 час 15 мин (ваши 30 мин)  

В преддверии праздников каждая хозяйка желает удивить гостей чем-то интересным. А так как мясные салаты – обязательные атрибуты праздничного меню, салат с говядиной и яичными блинчиками вполне может занять почетное место на вашем столе. Такой салат — пример того, что без особой возни и из обычных продуктов может получиться интересный, сытный и яркий салатик. А ещё это очень вкусно!

Продукты (на 6 порций)

Говядина (мякоть) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Огурцы солёные — 4 шт.

Яйца куриные — 5 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. ложки

Майонез — 3 ст. ложки

Зелень (укроп, петрушка) — 3-4 веточки + для украшения

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для украшения (по желанию):

Клюква

Зелень укропа

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Подготавливаем продукты для мясного салата с яичными блинчиками и солёными огурцами.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Говядину промываем, отвариваем до готовности (1 час после закипания). Достаём из бульона и даём остыть.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Яйца взбиваем венчиком с солью и чёрным перцем.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

На сухую сковороду частями выливаем яичную смесь и выпекаем яичные блинчики.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Из этого количества яиц получилось 3 блинчика. Даём им остыть.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Чистим лук, морковь и чеснок.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Лук мелко нарезаем.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Морковь трём на крупной тёрке.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью (5 минут).

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Огурцы нарезаем кубиками.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Мелко режем зелень, чеснок трём на мелкой тёрке.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Остывшие яичные блинчики нарезаем соломкой.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Остывшую говядину режем кубиками.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

В глубокую миску кладём все подготовленные ингредиенты. Солим и перчим по вкусу.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Заправляем мясной салат майонезом.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Хорошо перемешиваем.

Мясной салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Салат с говядиной и яичными блинчиками готов. По желанию украшаем салат веточками зелени и ягодами клюквы.
Приятного аппетита!

russianfood.com