Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Салат с языком, солёными огурцами и оливками 6 порций 1 час (ваши 20 мин)  

Этот салат со свиным языком имеет оригинальный вкус за счёт необычного сочетания ингредиентов. Казалось бы, всё привычно в этом рецепте — отваренный язык, солёные огурчики, консервированный горошек, яйца... Но вот пятый ингредиент салата меняет всё — это зелёные оливки! Именно благодаря оливкам салат с языком «звучит» по-новому и удивляет неизбитым пикантным вкусом!

Продукты (на 6 порций)

Язык свиной — 1 шт.

Оливки без косточек — 10 шт.

Огурцы солёные — 1-2 шт. (в зависимости от размера)

Горошек консервированный — 100 г

Яйца — 2 шт.

Укроп — 0,5 пучка

Майонез — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для украшения:

Оливки — 2 шт.

Укроп свежий — 1 веточка

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с языком, солёными огурцами и оливками.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Свиной язык промойте под проточной водой, переложите в кастрюльку и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь. Посолите бульон и варите язык при медленном кипении 40 минут.
Сваренный язык достаньте из бульона, обдайте холодной водой, снимите кожицу и дайте языку полностью остыть.
Параллельно с приготовлением языка сварите яйца вкрутую (в течение 10 минут).

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Остывший свиной язык нарежьте соломкой.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Оливки без косточек нарежьте колечками.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Солёные огурцы нарежьте соломкой, отожмите от жидкости.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

В миске или салатнике соедините нарезанные ингредиенты: язык, солёные огурцы, яйца, оливки. Добавьте консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Заправьте ингредиенты салата майонезом. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Укроп измельчите и тоже добавьте в салат.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Салат перемешайте.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Подавать салат с языком можно как в общем салатнике, так и порционно. Для порционной подачи на тарелку установите кольцо, выложите в него часть мясного салата, примните ложкой.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Снимите кольцо, поверхность салата украсьте целыми оливками и укропом.

Салат с языком, солёными огурцами и оливками

Салат с языком, солёными огурцами и оливками готов к подаче.
Приятного аппетита!

russianfood.com